美味诚可贵 别让微波炉损害了你的健康

作为一名忙碌的上班族，微波炉绝对是生活必需品。现在不论是家里还是办公室都有了微波炉，不过我们对微波炉的了解都只是浅层次的了解，仅限于热饭热菜热馍馍这些小事。其实微波炉一样可以用来制作汤菜等简单食物，且效果惊艳。例如我们都知道桶装面煮着比泡着好吃，但是煮着麻烦，而用微波炉微波一下，效果和煮面几乎一样美味。但是也有一些可能是我们不知道的，微波炉如果使用不当，将对我们的健康产生伤害。

微波炉烹饪入门须知

1、微波炉做菜时首先要用调料（如酱油、味精、盐、料酒、糖、姜、葱、蒜等）将原料浸润，而且要浸润透。因为微波烹任过程快，若不浸润透很难入味，且葱、姜、蒜等的去腥增香作用难以发挥。

2、浸润后的调料卤汁要滤净、滤透。否则多余的卤汁残留在盘碗中，浸渍到部分原料会引起生熟不匀的现象。

3、烹饪需勾芡上浆的食物时，用生粉、调料勾芡时要尽量做到少用水，原料应和浆料混为一体，不得有浆料滴下、流下的感觉。

4、有些菜在入炉烹饪前可淋上少许纯清生油，可使烹饪出的菜肴增添色、香、味。

5、在微波烹饪中，尽可能在五档功率输出中多选用中高功率、中功率和中低功率。因为我们选择的微波功率越低，磁控管发射微波的间隙也越长，只要把时间适当延长，烹饪出来的食物就会更嫩、更酥、更烂，且不易出现内外熟度不匀的现象。

6、不要用金属容器加热食物，容易造成食物冷热不均匀。

7、千万不要用微波炉来微波鸡蛋，不论是生的还是熟的，血一般的教训，说多了都是泪。

微波炉使用中需要注意的几种塑料制品

　　LDPE 保鲜膜

　　LDPE保鲜膜耐热性不强，温度超过110摄氏度时会出现热熔现象，会留下一些人体无法分解的塑料制剂。并且，用保鲜膜包裹食物加热，食物中的油脂很容易将保鲜膜中的有害物质溶解出来。所以日常生活中不要把食物连同外包着的保鲜膜或塑料袋一同放入微波炉加热。

　　PP 聚丙烯塑料容器

　　PP即聚丙烯，它的特点是耐热性高，坚韧耐震，耐酸耐碱性好。在室温下，PP不溶于有机溶剂，长期浸在有机溶剂中，也不会溶解。

　　PP目前有两大类应用：

　　一是做容器。PP是唯一可以放进微波炉内的塑料容器，而且是可以反复使用的塑料容器，可作为储物容器存放食物、油类和调味品等。一些微波炉餐盒，盒体的确以5号PP制造，但盒盖却以1号PET制造，由于PET不能抵受高温，故不能与盒体一并放进微波炉。

　　二做是包装薄膜，有未拉伸和双向拉伸。未拉伸聚丙烯（CPP）常用于点心、面包、水果等的包装；双向拉伸聚丙烯（BOPP）是可与玻璃纸媲美的软包装材料。

　　PS 聚苯乙烯塑料容器

　　聚苯乙烯，即PS。它耐水、耐化学药品稳定性高，透明无色，印刷性能好。PS在包装上主要加工成薄膜和泡沫塑料使用。薄膜用于水果、蔬菜的包装；泡沫塑料多用于碗装方便面盒和快餐盒等，但是不耐高温，因此不能将其放在微波炉里直接加热，以免因温度过高而释放出有毒化学物。

　　PC 聚碳酸酯塑料容器

　　聚碳酸酯PC是一种无色透明的热塑性材料。PC的透明性好、抗冲击强度高、热稳定性和抗寒性优良。但不耐强酸、强碱，不耐紫外线，耐磨性差。

　　PC材质制成塑料容器，可能会释放有毒的双酚A，温度愈高释放愈多，速度也愈快，所以使用时不要加热，也不要在阳光下直晒。